طبع غذا: سرد و تر

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، عرق مرزه، گلپر

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. تره فرنگی یا پیازچه خرد شده: ۲ پیمانه
2. قارچ: ۸ عدد
3. هویچ: ۱ عدد متوسط
4. جو پرک یا بلغور جو: ۱ پیمانه
5. جعفری خرد شده: ۱ پیمانه
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل: به میزان لازم
7. لیموترش تازه یا آبغوره: در صورت تمایل
8. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• بلغور جو یا جو پرک را از قبل خیس می کنیم. قارچ ها را به صورت ۲ الی ۳ سانتی خرد می کنیم. هویج را رنده می کنیم. بلغور جو را همراه آب و کمی زردچوبه و نمک می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت، هویج و جعفری را افزوده و کمی می پزیم. تره فرنگی یا پیازچه را کمی تفت می دهیم، و سپس قارچ را به آن اضافه کرده و چند دقیقه حرارت داده و به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل و نیاز، می توانیم از چاشنی آبغوره و یا آب لیموترش تازه استفاده کنیم.

خواص:

1. مفید برای مزاج های گرم و خشک
2. ملين
3. ضد چربی و کلسترول خون
4. مفید برای کبد
5. تصفیه خون
6. تقویت جنسی
7. ضدعفونی کننده
8. دستگاه گوارش

نکته:

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.