مواد لازم:

1. آب ساقه سبز کرفس 5/1 لیوان
2. ساقه ترد کرفس 1 شاخه
3. جعفری در شده 1 قاشق غذاخوری
4. گشنیز خرد شده 2 قاشق غذاخوری
5. ترخون تازه 50 گرم
6. جوانه ماش 1 قاشق غذاخوری
7. سیر رنده شده 1 حبه
8. آب لیموترش تازه 3 تا 4 قاشق غذاخوری
9. روغن زیتون بکر 3 قاشق سوپ خوری
10. نمک دریا به مقدار دلخواه
11. فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه و خواص:

• ابتدا، ترخون را بشویید و آن را ریز خرد کنید و کنار بگذارید.
• سپس، آب کرفس را در ظرف مناسبی بریزید و بعد ساقه ترد کرفس را ریز خرد کنید.
• اکنون، می توانید همه مواد را با هم مخلوط کنید و به آرامی هم بزنید.
• در آخر، روغن زیتون را به سوپ اضافه نمایید و نوش جان کنید.
• می توانید به جای ترخون، از یک قاشق غذاخوری جعفری خورد شده و 2 قاشق گشنیز خرد شده استفاده نمایید. این سوپ، برای افرادی که کم اشتها هستند، بسیار مناسب و مفید است. این سوپ برای افرادی که دائم کسل هستد و حال و حوصله ندارند، بسیار مفید است. سعی کنید این سوپ را یک روز در میان استفاده کنید و سلامتی و نشاط را به خود هدیه کنید.

نکته:    

• سبزی سوپ شامل گشنیز، جعفری و شوید است.
• در سوپ می توان از شلغم و یا کلم قمری استفاده کرد. .
• اگر در سوپ ها از کلم قمری به جای شلغم استفاده کردید، مقدار مورد نیاز برای هر سوپ کمتر از شلغم است.
• موقع صرف غذا در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به سوپ اضافه کنید.