مواد لازم (برای 5 الی 6 نفر):
- برگ مو 500 گرم
- لپه 200 گرم
- برنج 250 گرم
- سبزی دلمه (تره، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، ترخون، مرزه و پیازچه پاک شده) مجموعاً نیم کیلو گرم
- پیاز متوسط 2 عدد
- سیر 4 حبه
- روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری
- آب لیموترش تازه نصف استکان
- دارچین، زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
- زیره سیاه، زعفران و هل سبز از هر کدام نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه:
- برگ های مو را مثل برگ کلم در آب جوش که در آن، یک قاشق غذاخوری سرکه سیب اضافه کرده ایم، می گذاریم تا نرم و انعطاف پذیر شوند، بعد آن ها در صافی ریخته، صبر می کنیم تا خنک شود، مواد این دلمه هم مثل بقیه دلمه ها آماده می شود. اکنون مقداری از مواد را برداشته، روی برگ مو می ریزیم و خوب آن را می پیچیم و در یک ظرف مناسب می چینیم، بهتر است قبل از اینکار، چند برگ مو را در ته ظرف بچینیم تا دلمه ها ته نگیرند، در انتها، مقداری سس روی دلمه ها ریخته، می گذاریم تا با حرارت مناسب به آرامی بپزد و آماده شود.