طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، زیره

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. لوبیا سفید: ۳ پیمانه
2. فلفل دلمه ای: ۱ عدد کوچک
3. گوجه فرنگی: ۴ عدد متوسط
4. پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
5. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
6. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• لوبیا سفید را از قبل خیس کرده، سپس با آب و کمی زردچوبه می پزیم تا کم آب شود. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و همراه ادویه به پیاز افزوده و کمی تفت می دهیم. گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و همراه نمک، فلفل و زنجبیل به پیاز افزوده و مدتی می پزیم. وقتی آب گوجه قوام پیدا کرد لوبیا سفید را به آن افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. ملين
2. تقویت عمومی بدن
3. مفید برای لینت مزاج و کم خونی (همراه با رب انار)

نکته:

• موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
• قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
• در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
• در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.