مواد لازم (برای 6 الی 7 نفر):

1. زبان گوسفند 6 تا 7 عدد
2. پیاز متوسط 1 عدد
3. هل، دارچین، زردچوبه، زنجبیل و زعفران 1 قاشق مرباخوری
4. روغن 4 تا 5 قاشق غذاخوری
5. گوجه فرنگی 500 گرم
6. سیر درشت 1 حبه
7. نعناع خشک 1 قاشق مرباخوری
8. نمک به مقدار لازم

طرز تهیه:

• ابتدا زبان ها را تمیز بشویید و در صافی قرار دهید تا آب آنها کشیده شود، بعد آنها را همراه با چند لیوان آب، در یک ظرف مناسب ریخته، روی اجاق بگذارید تا بجوشد، سپس کف آن را گرفته، پیاز خلال شده و مقداری از ادویه جات را به آن بیفزایید و صبر کنید تا به آرامی بپزد، بعد از پختن، اجاق را خاموش کرده، صبر کنید تا غذا خنک شود، اکنون پوست زبان ها را کنده، بقیه ادویه جات را به آن بیفزایید در آخر، گوجه فرنگی ها را به همراه سیر، نمک و نعناع در مخلوط کن ریخته، خوب مخلوط کرده، روی زبان ها بریزید و کمی صبر کنید تا غذا کاملاً جا بیفتد و عطر آن نیز در فضای آشپزخانه بپیچد، خوراک زبان گوسفند غذای خوش مزه ای است.

نکته:

• موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
• قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
• در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
• در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.