مواد لازم (برای 4 الی 5 نفر):
- بنه تازه 250 گرم
- کشک ساییده 1 لیوان
- پیاز متوسط 1 عدد
- نمک به مقدار کم
طرز تهیه:
- ابتدا بنه ها را بشویید و آن ها را در هاون بکوبید و همراه با 4 لیوان آب، در یک ظرف مناسب روی اجاق قرار دهید تا به آرامی بجوشد و چربی آن خارج شود، سپس آنها را از الک عبور داده، پیاز ریز خلال شده و کشک را نیز به آن بیفزایید. بعد از پختن پیاز، غذا آمده است، آن را در یک ظرف مناسب کشیده، با نان سنگک میل کنید، خوراک بنه غذای بسیار خوش مزه ای است. نوش جان کنید.
نکته:
- موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
- قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
- در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
- در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.