مواد لازم:

1. بامیه: ۱۵۰ گرم
2. سویا: ۳ قاشق غذاخوری
3. گوجه فرنگی: ۳ عدد (۲۵۰ گرم)
4. لپه: نصف پیمانه
5. روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
6. روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
7. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
8. پیاز: ۱ عدد (۸۰ گرم)
9. نمک: به میزان لازم
10. زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
11. فلفل سیاه: 3/1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• سویا را ۱۰ دقیقه خیسانده و بعد از آبکشی با پیاز و ادویه جات در روغن کنجد تفت دهید.
• بعد از چند دقیقه، نمک و بامیه های سر و ته جدا را افزوده و تفت دهید.
• لپه خیس خورده و گوجه های پوره شده را بریزید تا آب گوجه ها به خورد مواد برود.
• مقداری آب جوش بیفزایید و با شعله متوسط اجازه دهید تا خوراک پخته شود.
• در پایان پخت، روغن زیتون و زعفران دمکرده را افزوده و شعله را خاموش کنید.
• نکته: سر و ته بامیه را طوری ببرید که لعاب بامیه هنگام پخت، از آن خارج نشود.