مواد لازم:

1. گندم با پوست: 3/2 پیمانه
2. بادمجان: ۲۵۰ گرم
3. برنج قهوه ای نیم کوب: ۲ قاشق غذاخوری
4. نخود: ۲ قاشق غذاخوری
5. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
6. سیر کوچک: ۱ حبه
7. روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
8. روغن ذرت: ۲ قاشق غذاخوری
9. نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری
10. نمک: به میزان لازم
11. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری سر پر
12. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
13. دارچین: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• گندم و نخود که از شب قبل خیس کرده اید را بپزید و خوب بکوبید.
• بادمجان را درون فر یا روی آتش کباب کرده و گوشت آن را بیرون آورید.
• پیاز خلال شده را در روغن کنجد با حرارت کم تفت دهید.
• سیر، نمک و ادویه جات را بیفزایید.
• برنج خیس خورده را با مقداری آب جوش بریزید صبر کنید تا کاملاً پخته گردد.
• در پایان نعناع خشک را در روغن زیتون، داغ کرده همراه با دارچین به مواد افزوده و همه را با هم روی شعله ملایم بکوبید تا یکدست گردد.