مواد لازم (برای 8 الی 10 نفر):

1. گوشت گوسفند 600 گرم
2. عدس ریز 1 کیلوگرم
3. پیاز متوسط 1 عدد
4. هل، دارچین، زردچوبه، زنجبیل، فلفل و زعفران مجموعاً 2 قاشق مرباخوری
5. آویشن ساییده 1 قاشق غذاخوری
6. نمک به مقدار لازم
7. گل پر ساییده 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

• ابتدا گوشت را شسته، در صافی قرار دهید تا آب آن کشیده شود، سپس آن را همراه با چند لیوان آب روی اجاق بگذارید و صبر کنید تا بجوشد، بعد کف آن را رفته، پیاز خلال شده و ادویه جات را به گوشت بیفزایید و صبر کنید تا به مرور بپزد و آماده شود، اکنون عدس را نیز پاک کرده، بشویید و به گوشت افزوده و صبر کنید تا آماده شود 10 دقیقه ماده به حاضر شدن غذا، نمک را به آن بفزایید و به آرامی آن را با گوشت کوب بکوبید تا غذا یکنواخت شود، سپس غذا را در ظرف مناسبی کشیده، روی آن را مقداری آویشن و گل پر ساییده بریزید، حلیم عدس با گوشت غذای خوش مزه ای است استفاده از عدس ریزه غذا را خوش مزه تر می کند و قیمت آن نیز مقرون به صرفه است.