مواد لازم:

1. عدس: یک پیمانه
2. سویا ریز: نصف پیمانه
3. بادمجان: ۳۵۰ گرم
4. پیاز: ۱ عدد (۸۰ گرم)
5. نمک: به میزان لازم
6. دارچین: 3/1 قاشق چایخوری
7. زنجبیل: 3/1 قاشق چایخوری
8. نعناع خشک: ۱ قاشق چایخوری
9. سیر کوچک: ۱ حبه
10. روغن ذرت: ۴ قاشق غذاخوری
11. فلفل سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
12. زردچوبه: 3/1 قاشق چایخوری
13. زیره سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
14. کشک گیاهی ۱۰: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

• پیاز را در مقداری روغن با حرارت کم تفت دهید.
• سویا که ۱۰ دقیقه خیسانده اید را آبکشی کرده و به پیاز اضافه کنید و ۱۰ دقیقه تفت دهید.
• سیر، نمک و ادویه جات را بیفزایید.
• بادمجان کباب شده را از پوست جدا کرده همراه با عدس پخته، به مواد اضافه کنید و خوب بکوبید.
• کشک گیاهی را افزوده و اجازه دهید غذا روی حرارت ملایم نیم ساعت بماند.
• در آخر، نعناع خشک را با کمی زردچوبه و مقداری روغن به مدت ۱۰ ثانیه تفت داده (تا بوی خوش نعناع با تفت دادن زیاد از بین نرود) و به مواد اضافه کنید.