ترشی سبزیجات

مواد لازم:

طرز تهیه:

مواد فوق را خوب شسته، در صافی قرار دهید تا آب آن ها کاملاً کشیده شود.
سپس، ساقه کرفس ها و هویج ها را از عرض خرد کرده، کلم ها را هم به قطعات کوچک تقسیم و با بقیه مواد مخلوط کنید، در یک ظرف مناسب بریزید.
به آن، کمی نمک و در انتها، سرکه سیب را بیافزایید، به طوری که روی مواد را بپوشاند، آنگاه درظرف را بسته، آن را در جای مناسب قرار دهید تا رسیده و قابل استفاده شود.
این ترشی به عنوان چاشنی در سالاد و غذاها قابل استفاده است.

نکته:

ترشیجات، در برنامه غذایی افراد جای خاصی به عنوان چاشنی برای خود باز کرده اند. متأسفانه گاهی در مصرف این مواد افراط می شود که ضررهای جبران ناپذیری را مانند: آرتروز، ساییدگی استخوان و در نهایت، پوکی استخوان برای افراد به دنبال دارد. همچنین مصرف بی رویه این مواد در خانم ها و دختر خانم ها باعث بروز بیماری های زنان و دردهای دوران قاعدگی و همچنین موجب اشتهای کاذب و پرخوری و چاقی در افراد می شود؛ چیزی که خود منشاء بیماری های فراوانی است.
ترشیجات را بیشتر در تهیه انواع سالادها و سس ها باید مصرف کرد یا به عنوان چاشنی مخصوص، آن هم به میزان کم به غذاها افزوده تا غذا را خوش طعم کرده، اشتها را بر انگیزد.