طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. برنج: ۳ پیمانه
2. لوبیا سبز خرد شده: ۵ پیمانه
3. هویج: ۱ عدد متوسط
4. فلفل دلمه ای: ۱ عدد کوچک
5. گوجه فرنگی: ۸ عدد متوسط
6. پیاز خرد شده: ۲ عدد متوسط
7. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، دارچین، ادویه پلویی: به میزان لازم
8. روغن کنجد، روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه:

• برنج را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سبز را به برش های ۲ سانتی خرد کرده و آن را بخاری یا آب پز می کنیم. هویج و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی یا خلالی خرد می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت می دهیم، هویج را به پیاز اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا نرم شود، سپس فلفل دلمه ای و لوبیا سبز را به همراه ادویه، دارچین و زنجبیل به پیاز افزوده و کمی حرارت می دهیم. گوجه را همراه با ۵ پیمانه آب و نمک در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به کل مواد اضافه می کنیم و مقداری می پزیم تا قوام پیدا کند. برنج را به کل مواد افزوده و می پزیم تا آب گوجه تمام شود، سپس پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

خواص:

1. مفید برای مزاج های معتدل
2. ملين
3. تقویت عمومی بدن
4. مفید برای دیابت
5. تقویت بینایی
6. مفید برای تقویت کبد و پروستات
7. تقویت قلب

نکته:

• سبزی پلویی شامل: گشنیز، جعفری، شوید و مقدار کمی تره است.
• موقع صرف پلو در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم.
• در پلوهایی که خرما دارند، از خرماهای خشک که آن را خلالی خرد کرده ایم، استفاده می کنیم.
• برای دم پخت کردن برنج قهوه ای به ازای هر ۱ پیمانه برنج، از ۲ پیمانه آب استفاده می کنیم.
• بعضی از پلوهایی که به صورت دم پخت درست می شود را می توانیم به صورت آبکش هم درست کنیم.
• در فصولی که آلبالو وجود ندارد، می توان در غذا از مربای آلبالو استفاده کرد.
• در پلوهایی که از بلغور جو یا جو استفاده می شود، نیاز به خیساندن آن نیست.