طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا، عرق نعناع، آویشن

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. برنج: ۳ پیمانه
2. آلبالو: ۴ پیمانه
3. خلال بادام: 2/1 پیمانه
4. خلال پسته: ۲ قاشق غذاخوری
5. نمک: به میزان لازم
6. شکر قهوه ای یا شیره کشمش: به میزان لازم
7. زعفران آب شده: به میزان لازم
8. روغن زیتون: به میزان لازم

طرز تهیه:

• برنج را از قبل خیس می کنیم. خلال پسته یا خلال بادام را با مقداری زعفران دم می کنیم. آلبالوها را از هسته جدا کرده و به همراه مقداری شکر قهوه ای یا شیره کشمش چند دقیقه می پزیم. برنج را با آب و کمی نمک جوشانده، سپس آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را همراه آلبالو و خلال ها لایه به لایه داخل قابلمه ریخته، در صورت تمایل مقداری زعفران آب شده به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

خواص:

1. ملين
2. مفید برای همه مزاج ها و مناسب برای فصل های تابستان، پاییز و زمستان
3. مفید برای تقویت کبد و کلیه
4. تقویت عمومی و تقویت امور جنسی و قلب
5. مفید برای تصفیه خون
6. تقویت سیستم دفاعی بدن
7. مفید برای لطافت پوست

نکته:

• سبزی پلویی شامل: گشنیز، جعفری، شوید و مقدار کمی تره است.
• موقع صرف پلو در صورت تمایل مقداری روغن زیتون به آن اضافه می کنیم.
• در پلوهایی که خرما دارند، از خرماهای خشک که آن را خلالی خرد کرده ایم، استفاده می کنیم.
• برای دم پخت کردن برنج قهوه ای به ازای هر ۱ پیمانه برنج، از ۲ پیمانه آب استفاده می کنیم.
• بعضی از پلوهایی که به صورت دم پخت درست می شود را می توانیم به صورت آبکش هم درست کنیم.
• در فصولی که آلبالو وجود ندارد، می توان در غذا از مربای آلبالو استفاده کرد.
• در پلوهایی که از بلغور جو یا جو استفاده می شود، نیاز به خیساندن آن نیست.