مواد لازم:

1. برنج قهوه ای: نصف پیمانه
2. چغندر نگین شده: یک پیمانه
3. شلغم نگین شده: یک پیمانه
4. ماش: نصف پیمانه
5. گشنیز خرد شده: یک پیمانه (۵۰ گرم)
6. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
7. روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
8. نمک: به میزان لازم
9. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
10. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
11. پونه: ۱ قاشق چایخوری
12. آویشن: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• پیاز خلال شده را در روغن با حرارت کم تفت دهید.
• شلغم و چغندر را افزوده و چند دقیقه با پیاز هم بزنید.
• نمک و ادویه جات را اضافه کرده و چند ثانیه با مواد تفت دهید.
• گشنیز خرد شده، ماش و برنج خیس خورده را با ۲ لیوان آب جوش، بیفزایید.
• اجازه دهید آش با شعله متوسط پخته و کاملاً جا بیفتد.
• در پایان، پونه و آویشن را افزوده و شعله را خاموش کنید.