مواد لازم:

1. سبزی خرفه: یک پیمانه
2. کدو حلوایی: ۱۵۰ گرم
3. برنج قهوه ای نیم کوب: ۲ قاشق غذاخوری
4. گندم با پوست: ۲ قاشق غذاخوری
5. عدس: نصف پیمانه
6. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
7. سیر کوچک: ۱ حبه
8. روغن کنجد: ۴ قاشق غذاخوری
9. نمک: به میزان لازم
10. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
11. زردچوبه: نصف قاشق
12. چایخوری دارچین: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• گندم و عدس را از شب قبل خیس کنید.
• سبزی خرفه را با آب و مقداری سرکه محلی، چند مرتبه شستشو دهید.
• سیر و پیاز خلال شده را در روغن با حرارت کم تفت دهید و نمک و ادویه جات را اضافه کنید.
• عدس، گندم و کدو حلوایی را با ۲ لیوان آب جوش اضافه کرده و به مدت یک ساعت بپزید.
• برنج خیس خورده، خرفه و دارچین را افزوده و صبر کنید تا آش کاملاً پخته شده و جا بیفتد.