طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. بلغور گندم 3 پیمانه
2. لپه 1 پیمانه
3. تره کوهی 2 پیمانه
4. آلو بخارا ۱۲ عدد
5. پیاز خرد شده 1 عدد متوسط
6. نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری به میزان لازم
7. روغن کنجد به میزان لازم

طرز تهیه:

• حبوبات را از قبل خیس می کنیم آلو بخارا را شسته و آب آن را کاملاً می‌گیریم، لپه را به همراه آب و مقداری زردچوبه می‌پزیم مدتی که از پخت لپه گذشت بلغور گندم و تره کوهی را به همراه نمک و فلفل و زنجبیل به آن اضافه کرده و می پزیم، آلو بخارا به بقیه مواد اضافه کرده و مدتی می پزیم پیاز را با روغن کنجد و کمی ادویه تفت می‌دهیم و به آش اضافه می کنیم و اجازه می‌دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

خواص:

1. خون ساز
2. ملین
3. مقوی بدن
4. تقویت کننده نیروی جنسی

نکته:  

• سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، اسفناج یا برگ چغندر است.
• هنگام صرف آش در صورت تمایل می توانید مقداری روغن زیتون به آن اضافه کنید.
• آش را با حرارت بسیار ملایم طبخ کنید.
• اگر در مرحله از پخت غذا نیاز به آب داشتید می توانید از آب جوشیده شده گرم به آن اضافه کنید.
• آش را به آرامی و مرتب هم می زنیم تا ته نگیرد.
• زمانی که سبزی تازه هر فصل در دسترس نبود، از سبزی خشک می توان استفاده کرد.
• چنانچه به جای سبزی تازه از سبزی خشک در آش استفاده می کنید، مقدار سبزی خشک مورد نیاز برای هر غذا یک دوم یک پیمانه است.
• در اکثر آش ها از چاشنی هایی مثل آبغوره، آبلیمو ترش تازه یا آب نارنج استفاده می‌کنیم.
• در آش می توانید از آلوچه سبز و یا آلو بخارا استفاده کنید.