نام های دیگر: جبن

مزاج: پنیر تازه سرد و تر، پنیر کهنه گرم و خشک، درجه 2

مصلح: مغز گردو، آویشن، عسل، نعناع خشک، سبزی های معطر

خواص:

1. تب بر
2. صفرابر
3. شیر افزا
4. دافع سودا
5. درمان اسهال
6. درمان مرض قند
7. درمان زخم روده
8. ملین (بی نمک)
9. درمان بی خوابی
10. اشتها آور (شور)
11. درمان زخم معده
12. درمان قند در ادرار
13. درمان راشیتیسم
14. درمان مسمومیت
15. درمان عفونت کلیه
16. درمان مشکلات معده
17. درمان امراض صفراوی
18. درمان لاغری (با گردو)
19. درمان لک سیاه پوست
20. درمان تورم غدد لنفاوی
21. تقویت بینایی (بی نمک)
22. پیشگیری از ضعف شنوایی
23. درمان نازایی (شب بخورید)
24. دارای هورمون جنسی زنانه
25. هضم کننده غذا (بعد از غذا)
26. باز کننده زگیل (ضماد با عسل)
27. احتمال جنین دختر را بالا می برد
28. دارای ویتامین B1، B12 و دارای کلسیم، منیزیم، گوگرد
29. تقویت حافظه (با گردو ولی خود آن به تنهایی در بعضی باعث اختلال حواس می گردد)

مضرات:

1. بلغم
2. برص
3. جرب
4. آسم
5. چاقی
6. نقرس
7. حافظه
8. آترومی
9. بواسیر
10. سرطان
11. عرق بدبو
12. لکنت زبان
13. آب مروارید
14. فشار خون
15. آنتی فسفر
16. چربی خون
17. یرقان نوزادی
18. معده (شور)
19. کلسترول بالا
20. ورم پروستات
21. سرد مزاج ها
22. سرماخوردگی
23. تصلب شرایین
24. قولنج (کولیت)
25. اسید اوریک بالا
26. ورم کلیه (کهنه)
27. ضعف دید (شور)
28. مالیخولیا (کهنه)
29. اشتها (بی نمک)
30. آلبومینوری (کهنه)
31. قلب (کهنه و شور)
32. صفرا (تخمیر شده)
33. اسیدی کننده خون
34. هپاتیت روده (چرب)
35. زیاد کننده خلط ریوی
36. یبوست (شور و کهنه)
37. رماتیسم (تخمیر شده)
38. کابوس (با طالبی یا گرمک)
39. سنگ کلیه و مثانه (سنگ فسفاته)