مشخصات: گیاهی است یک ساله از خانواده ی Leguminosae انواعی از این گیاه پیچک دار است و بلند میشود و احتیاج به قیم دارد و انواعی نیز کوتاه میباشد برگهای آن مرکب و شامل سه برگچه ی قلبی شکل سبز تیره نوک تیز، بزرگ و خشن گلهای آن سفید مایل به زرد یا مایل به بنفش و میوه ی آن غلافی است باریک و دراز که نوک تیزی هم دارد و دانههای لوبیا در آن قرار دارد میوه ی لوبیا تا زمانی که سبز است و دانه داخل غلاف سبز و نرم قرار داشته و هنوز سفت نشده باشد به عنوان لوبیا سبز استفاده می شود.

ترکیب شیمیایی: در هر صد گرم لوبیای سبز خام مواد زیر وجود دارد: آب حدود ۹۰ درصد – پروتئین 1.9 درصد – مواد چرب 0.2 درصد – هیدراتهای کربن 6.4 درصد – خاکستر 0.7 درصد – کلسیم ۵۶ میلیگرم – فسفر ۴۴ میلی گرم آهن 0.8 میلی گرم – سدیم ۷ میلی گرم – پتاسیم ۲۴۳ میلیگرم – تیامیت 0.08 میلیگرم -رایبوفلاوین 0.11 میلیگرم -نیاسین 0.5 میلی گرم، در هر صد گرم لوبیای سبز پخته که مدت کمی پخته شده باشد مواد زیر وجود دارد: آب حدود 92.4 درصد – پروتئین 6.1 درصد – مواد چرب 0.2 درصد – هیدراتهای کربن ۴/۴ درصد – خاکستر 0.4 درصد – کلسیم ۵۰ میلیگرم – فسفر ۳۷ میلیگرم آهن 0.60 میلی گرم – سدیم ۴ میلی گرم – پتاسیم ۱۵۱ میلی گرم – تیامین 0.07 میلی گرم – رایبو فلاوین ۰/۰۹ میلیگرم – نیاسین 0.5 میلی گرم. ویتامین ها: B – A و C در آن وجود دارد.

مزاج: سرد و تر، درجه 1

مصلح: دارچین، زنجبیل، خردل، آویشن، زیره، نمک، روغن زیتون، فلفل

خواص:

1. خلط آور
2. درمان نقرس
3. درمان یبوست
4. درمان کمر درد
5. درمان کم خونی
6. تقویت کننده قلب
7. درمان قند در ادرار
8. درمان ورم مفاصل
9. درمان دیر ارضایی
10. درمان سکته مغزی
11. تقویت کننده حافظه
12. درمان کلسترول بالا
13. درمان خارش پوستی
14. درمان تصلب شرایین
15. جلوگیری از رقت خون
16. درمان اسید اوریک بالا
17. درمان استسقاء (جوشانده پوست)
18. درمان مرض قند (روزی یک لیوان)
19. دارای املاح معدنی و سفیده ای و آهن
20. درمان ناراحتی‌های عصبی قلب (روزی ۷۰ الی ۱۲۰ قطره الکلاتور آن)
21. خوردن پخته ی آن و آب پخته ی آن در پایین آوردن قند ادرار اثر قطعی دارد.
22. آن را در ظرفی بپزید بعد آب آن را صاف کرده با کمی قند بجوشانید سپس آن را در آب لگن یا وان حمام بریزید و در آن خود را بشویید خارش بدن را تسکین می دهد.
23. هر روز صبح ناشتا یک فنجان آب پوست آن را بگیرید و بنوشید. ادرارآوری قوی است و حبس البول یا بند آمدگی ادرار را مداوا می کند سنگ مثانه و سنگ کلیه را برطرف می سازد، آلبومین و مرض قند را بهبود میبخشد ورم و درد شست پایا نقرس و روماتیسم را درمان می کند.

مضرات:

1. نفخ
2. اسهال
3. کابوس
4. استفراغ
5. ورم کلیه
6. روماتیسم
7. آلبومینوری
8. سوءهاضمه
9. مولد خلط غلیظ
10. عدم جذب ویتامین C
11. سنگ اورات و اگزالیک