مواد لازم:

1. برنج نیم دانه (ترجیجاً سبوسدار): 3/2 پیمانه
2. سبب زمینی: ۳ عدد متوسط
3. رب گوجه خانگی: ۱ قاشق غذاخوری
4. روغن: نصف پیمانه
5. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
6. جعفری خرد شده: یک پیمانه
7. نمک: به میزان لازم
8. زردچوبه: نصف پیمانه
9. زیره سیاه: 3/1 قاشق چایخوری
10. فلفل: 3/1 قاشق چایخوری
11. سویا: نصف پیمانه

طرز تهیه:

• بعد از شستن و پوست گرفتن سیب زمینی، آن را به دو نیمه غیر مساوی تقسیم کنید (یعنی حدود 3/1 آن را ببرید).
• داخل بخش بزرگ تر را خالی کنید و هر ۳ سیب زمینی را به این شکل آماده سازید.
• پیاز را در مقداری روغن با حرارت کم تفت دهید.
• سویا خیس خورده که آبکشی نموده اید را با ادویه جات به آن اضافه کنید.
• بعد از چند دقیقه؛ رب گوجه و جعفری خردشده را بیفزایید.
• مواد که به خوبی تفت خورد زیر شعله را خاموش کنید.
• در ظرفی جداگانه رب گوجه را با ۲ قاشق روغن تفت دهید.
• مقداری آب جوش بریزید تا به نقطه جوش برسد (سس دلمه).
• سیب زمینی ها را از مواد، پر کرده و قسمت کوچکتر را روی قسمت بزرگتر قرار دهید.
• سس را روی سیب زمینی ریخته و شعله را زیاد کنید تا به جوش آید.
• بعد با حرارت ملایم اجازه دهید تا دلمه پخته شود.
• نکته: برای وا نرفتن دلمه ها، آنها را خوب کنار هم بچینید.