مواد لازم:

1. بامیه ۱۰۰ گرم گوجه فرنگی: ۲ عدد (۲۵۰ گرم)
2. سیر زمینی: ۱ عدد (۱۵۰ گرم)
3. سویا ریز: ۳ قاشق غذاخوری
4. رب گوجه خانگی: ۱ قاشق مرباخوری
5. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
6. فلفل دلمه ای رنگی: ۲ قاشق غذاخوری
7. نعناع تازه: ۲۰ گرم
8. جعفری تازه: ۲۰ گرم
9. سیر کوچک: ۱ حبه
10. روغن کنجد: نصف پیمانه
11. غوره بدون هسته: ۱ قاشق مرباخوری
12. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
13. نمک: به میزان لازم
14. دارچین: 3/1 قاشق چایخوری
15. زرد چوبه: نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• سیر و پیاز را در مقداری روغن با حرارت کم تفت دهید.
• سویا که ۱۰ دقیقه خیس کرده و آبکشی نموده اید را با پیاز خوب هم بزنید.
• بعد از چند دقیقه، بامیه را افزوده و ۵ دقیقه با حرارت ملایم تفت دهید.
• رب گوجه، نمک و ادویه جات را افزوده و هم بزنید.
• فلفل دلمه ای، جعفری و گوجه خرد شده را با غوره و ۲ لیوان آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید غذا با شعله متوسط، پخته شده و جا بیفتد.
• سیب زمینی را خلال نموده در مقداری روغن با حرارت ملایم تفت داده و هنگام سرو غذا روی خورش بریزید.
• نکته: سر و ته بامیه را طوری ببرید که لعاب بامیه هنگام پخت، از آن خارج نشود.