طبع غذا: معتدل

مصلح: ادویه موجود در غذا

مواد لازم (برای 4 نفر):

1. سویا: ۳ پیمانه
2. قارچ: ۱۲ عدد
3. فلفل دلمه ای: ۱ عدد کوچک
4. گوجه فرنگی: ۵ عدد متوسط
5. پیاز خرد شده: ۱ عدد بزرگ
6. نمک، فلفل، زردچوبه، زنجبیل، ادویه کاری: به میزان لازم
7. روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

• قارچ را ۲ سانتی و فلفل دلمه ای را نگینی خرد می کنیم. گوجه ها را نیز پوست گرفته و ریز خرد می کنیم. سویا را با کمی آب، نمک، ادویه و زردچوبه می پزیم تا بدون آب شود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. ابتدا سویا و پس از آن فلفل دلمه ای، قارچ، زنجبیل و فلفل را افزوده و مدتی تفت می دهیم. گوجه را به مواد افزوده و اجازه می دهیم، غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. توجه داشته باشید که این غذا نباید آبدار باشد.

خواص:

1. تقویت عمومی
2. مقوی امور جنسی
3. مفید برای کبد
4. ضد چربی و کلسترول خون

نکته:

• موقع صرف خوراک ها، بنا به ذائقه می توان از چاشنی آبغوره، آب نارنج یا آب لیموترش تازه استفاده کرد.
• قارچ به دلیل این که زود پخته می شود، در خوراک ها دیر به غذا اضافه شده و در حدود ۳ دقیقه با چند قطره لیموترش تازه، تفت نیاز دارد تا رنگ قارج تغییر نکند.
• در تمام خوراک ها می توان گوجه فرنگی را خرد کرده یا با مقداری آب در مخلوط کن ۲ الی ریخته و به غذا اضافه کنیم.
• در فصولی از سال که اسفناج تازه وجود ندارد می توان از اسفناج خشک استفاده کرد.