نام های دیگر: باقلی، بلمر، جرجر، خابش الیونانی، خول، بولا، فابش، فول، کرکر.

مصلح باقالا خشک: روغن بادام، مرزه، فلفل، دارچین، پونه، آویشن، زیره، گلپر.

مصلح باقالا تازه: عسل، جوشانده در آب، پوست کندن و ریختن در آب پس از پختن.

مزاج: طبع باقالا تازه سرد و تر است و درجه 1 و طبع باقالا خشک سرد و خشک درجه 1- 2 است.

ترکیب شیمیایی: در هر یک صد گرم دانه ی باقالای سبز و تازه ی خام بدون غلاف مواد زیر وجود دارد: آب ۷۲ گرم پروتئین 8.4 گرم مواد چرب ۴ گرم، هیدرات های کربن 15.8 گرم، کلسیم ۲۷ میلی گرم فسفر ۱۵۷ میلی گرم، آهن ۲/۲ میلی گرم، سدیم ۴ میلی گرم، پتاسیم ۴۷۱ میلیگرم، تیامین 0.28 میلی گرم، رایبوفلاوین 0.17 میلی گرم، نیاسین 1.6 میلی گرم، ارسنیک 0.02 میلی گرم، خاکستر ۱/۱ گرم شامل 0.304 درصد اکسید دو پلمب، مواد ازته، مواد آلبومی نئیدی، لگومین، ویسین ال تایر وزین، ال دی اکسی فنیل آلانین كونويسين. در هر یک صد گرم دانه ی باقالای رسیده وخشک بدون غلاف مواد زیر وجود دارد: آب 11.9 گرم، پروتیئن ۲۵ گرم، مواد چرب 1.7 گرم، هیدارت های کربن ۵۲ گرم، خاکستر ۳/۱ گرم، کلسیم ۱۰۲ میلی گرم، فسفر ۳۹۱ میلی گرم، آهن 7.1 میلی گرم، تیامین 0.50 میلی گرم، رایبوفلاوین 0.3 میلی گرم، نیاسین 2.5 میلی گرم، سدیم، پتاسیم، ویتامین های C-B – A در آن وجود دارد.

مشخصات: گیاهی است از خانواده Leguminosae، علفی یک ساله و مقطع ساقه ی آن ،مربع ایستا و شیاردار میباشد. برگهای آن متناوب و مرکب با برگچههای تخم مرغی میباشد. گلهای آن سفید دارای لکه های سیاه و گاهی لکه های بنفش میباشد. میوه ی آن نیام و دارای غلافی پوشیده از کرک به طول دوازده تا پانزده سانتی مت و عرض دو تا سه سانتی متر است که دو طرف آن نازک و کمی خمیده میباشد و در هر غلاف تعدادی دانه قرار دارد باقالا در اغلب مناطق ایران به خصوص در شمال کاشته میشود و اصل آن در ایران بوده و از ایران به آسیای صغیر و اروپا پراکنده شده است. باقالا یکی از گیاهانی است که از قدیم بشر با آن آشنا بوده و به علت کشت آسان آن را برای تغذیه استفاده می کرده است. این گیاه حداقل ۶ هزار سال قبل از میلاد مسیح در بخش های وسیعی از شرق مدیترانه کشت می شده و از مواد غذایی اصلی ساکنان این نواحی بوده است. این گیاه را هنوز به خاطر تثبیت نیتروژن خاک و جلوگیری از فقیر شدن آن برای کشت های بعدی گیاهان استفاده می کنند. بعضی انواع باقالا خصوصاً دانه های درشت به علت سخت بودن برای انسان دیر هضم است و اصولاً آنها را برای خوراک دام استفاده می کنند همچنین یکی از مواد غذایی نفخ زاست؛ به همین دلیل از قدیم در ایران آن را با ادویه های رایحه دار مصرف می کردند تا نفخ آن کم شده یا از بین برود. گیاهان تیره نخود در جلوگیری از فقر خاک کشاورزی و تثبیت نیتروژن آن نقش مهمی دارند؛ به همین دلیل گیاه باقلا از این نظر اهمیت دارد و هر گاه خاک زمین زراعتی در حال فقیر شدن باشد در آن باقلا یا دیگر گیاهان تیره نخود می کارند در گزارشی از سال ۲۰۰۴ میلادی آمده است که در کشور بلیوی از جوشانده باقلا به عنوان ضد سرفه استفاده می شود. با توجه به اینکه مصرف باقلا با داروهای مهار کننده «MAO» که بعضی از آنها در افسردگی مصرف می شوند تداخل دارد، افرادی که از این نوع داروها استفاده می کنند، در مصرف باقلا محدودیت دارند. در بعضی نقاط دنیا از برگ باقلا مانند اسفناج پخته استفاده می شود. فاویسم، حساسیت و یا مسمومیت ناشی از باقلای تازه در بعضی افراد است که گاهی ممکن است باعث مرگ گردد عوارض ناشی از این پدیده شامل کم خونی به علت همولیز گلبول ها، علائمی شبیه یرقان، ناراحتی های قلبی، هذیان و در موارد شدید مرگ می باشد. با توجه به اینکه شرایط آب و هوا در ترکیبات و اثرات گیاهان به طور مستقیم تاثیر می گذارد. آمار ایجاد حساسیت و مسمومیت حاصله از باقلای نواحی شمال ایران بیشتر از باقلای کاشان و نواحی دیگر است. در کتاب قانون ابن سینا ذکری از باقلا نشده است.

خواص:

1. مغذی
2. ادرار آور
3. خلط آور
4. شیر افزا
5. احتقان بینی
6. درمان اسهال
7. درمان گلودرد
8. درمان استفراغ
9. درمان تورم لوزه
10. درمان کم خونی
11. درمان بی خوابی
12. درمان زخم روده
13. درمان سرفه خشک
14. درمان سرماخوردگی
15. درمان مشکلات ریه
16. درمان لکه های سیاه
17. درمان روماتیسم (گل)
18. منبع فیبر گیاهی است
19. درمان ترشحات چشمی
20. درمان ورم پروستات (گل)
21. تقویت کننده مغز استخوان
22. تقویت کننده نیروی جنسی
23. درمان برآمدگی حدقه چشم
24. درمان جرب سیاه (خاکستر)
25. درمان میگرن (دم کرده گل)
26. درمان عقربک ناخن (شستشو)
27. درمان یبوست (به صورت تازه)
28. درمان گلودرد (به صورت پخته)
29. درمان دندان درد (پاشیدن پودر)
30. مقام دوم پروتئین گیاهی را دارد
31. درمان سنگ کلیه (آب جوشانده)
32. درمان ورم پستان (ضماد با آرد جو)
33. درمان انعقاد خون (ضماد تازه باقلا)
34. دارای ویتامین های H و C گروه B
35. درمان سوختگی (ضماد برگ و پوست)
36. جلوگیری از سفید شدن مو (ضماد گل)
37. درمان ورم بیضه (جوشانده با گل ختمی)
38. درمان خشونت صدا (به صورت جوشانده)
39. پخته ی آن را بخورید. مغذی و مقوی است.
40. درمان سوختگی از آتش (ضماد برگ و پوست)
41. درمان سیاتیک (جوشانده گل در فواصل غذا نوشیدن)
42. درمان قولنج (کولیت، کلیوی، ورم حالب با شراب پختن)
43. درمان نقرس (با آرد جو و شب یمانی و روغن زیتون کهنه بمالید)
44. موثر در زیبایی (مالش با آرد باقلا و نخود و ترمس و کتیرا و مغز بادام تلخ).
45. ضماد آرد آن با گل خطمی برای ورم بیضه و همچنین ورم های گرم مفید است.
46. ضماد آرد باقالا در رساندن، آبسه سوزه جوش ها و خروج چرک از آنها مفید است.
47. ضماد خاکستر باقالای خشک برای عوارض پوستی و آثار جرب سیاه نافع می باشد.
48. جلوگیری از رشد موی صورت خانم ها (مو را بکنید و چند روز باقلا را خمیر کنید و ضماد کنید).
49. درمان سنگ کیسه صفرا (پوست باقلا را در کوره خشک شده ناشتا در آب و حل کرده و میل کنید).
50. ضماد آرد آن با شنبلیله و عسل برای تحلیل و نرم کردن دمل ورم بناگوش و ورم زیر چشم نافع است.
51. اگر سر شاخه های باقلا را جوشانده و آب آن صاف و نوشیده شود برای رفع مستی و به هوش آوردن اشخاص مست نافع است.
52. خشک آن را نرم بکوبید و با روغن بادام شیرین و قند مخلوط کرده بخورید. برای سرفه و خشونت سینه و حلق مفید است.
53. هر شب پخته ی آن را بکوبید و ضماد کنید لک های قهوه ای صورت را برطرف می سازد، زخم گاز سگ هار را درمان می کند.
54. آن را با سرکه و آب بپزید و با پوست بخورید اسهال های مزمن و اسهال های حاصل از زخم روده ها رامتوقف می کند.
55. آن را نرم بکوبید و با آب برگ تازه ی گشنیز خمیر کرده و از خارج روی محل خنازیر ضماد کنید. مفید و درمان کننده است.
56. برای رفع ورم پستان خانمها و همچنین ورم پستان دختران هنگام بلوغ کوبیده ی آن را با سکنجبین خمیر کرده و بر آن ضماد کنید، مؤثر خواهد بود.
57. اگر اول موهای یک موضع را بکنید بعد دانه باقالای تازه را بکوبید و دایم بر آن عضو ضماد نمایید و روی آن ببندید موها را از روییدن باز میدارد و دیگر مو در آن عضو نمی روید.
58. آب پخته ی آن مدر ادرار و شیر است برای جلوگیری از تولید سنگ مثانه و باز کردن گرفتگی ها مفید میباشد خشونت حلق را برطرف میکند شکم رویهای مزمن را متوقف می سازد.
59. تازه ی آن را بکوبید و به صورت خمیر درآورید و بمالید فوراً جرم و کثافات صورت را برطرف میکند و اگر هر روز دایم ضماد کنید اثر زخم ها که بر پوست مانده باشد را برطرف می سازد.
60. یک مشت از گل های باقلا را در یک لیتر آب نیم ساعت بجوشانید و تا گرم است مدتی انگشتان را در آن نگه دارید و هر روز این کار را تکرار کنید انگشتی که سر آن ورم و گوشه کرده باشد را درمان میکند.
61. چهل گرم از گل باقلا را در یک لیتر آب بجوشانید و آب صاف کرده ی آن را در فاصله ی سهوعده ی غذای روزانه بنوشید ادرار را زیاد میکند سنگ کلیه و مثانه را دفع مینماید، قولنج های کلیوی را برطرف می سازد، سردرد نیمه سر یا ،میگرن تشنج درد کمر تا زانو یا سیاتیک، عرق النساء و رماتیسم را درمان می کند.
62. باقالا سرشار از تیرامین است و افرادی که داروهای مهار کننده منوآمین اکسیداز مصرف می کنند باید از خوردن آن خودداری کنند. همچنین باقلا برای افرادی که کمبود آنزیم گلوکز فسفات دهیدروژناز دارند ممنوع است؛ چون دارای ترکیبات ویسین کنویسین و ایزواورامیل می باشد که ممکن است باعث مرگ شود. مرگ در اثر این موقعیت و افراد مبتلا به آن را فاویسم می گویند. باقلا دارای مقدار زیادی ال دوپاست؛ ماده ای که در درمان پارکینسون سال هاست استفاده می شود. خاصیت دیگر ال دوپا کنترل پرفشاری خون است. ال دوپا از طریق تنظیم سدیم خون و ادرار به وسیله کلیه ها این اعمال را انجام میدهد. از دیگر اثرات خوب باقالا افزایش میل جنسی است که مربوط به ال دوپا است بعضی افراد باقالا را به عنوان جایگزینی طبیعی برای داروهای افزایش قوای جنسی مانند ویاگرا مصرف می کنند. ایجاد یبوست و علائمی نظیر یرقان به علت خوردن باقلای خام نارس در کودکان در بعضی منابع گزارش شده است. از باقلای جوان و نرم که اصولاً اوایل بهار به بازار می آید به صورت خوراکی استفاده می شود. طرز پختن و یا سرخ کردن آن بسیار متنوع و همراه با ادویه جات، فلفل، سس ها و یا گیاهان و سبزیجات دیگر در اکثر نقاط دنیا رایج است.

مضرات:

1. نفخ
2. صرع
3. سردرد
4. حافظه
5. احتقان
6. یبوست
7. باد فتق
8. آترومی
9. دل درد
10. کلسترول
11. مالیخولیا
12. افسردگی
13. فشارخون
14. زنان حامله
15. اسید اوریک
16. سنگ اورات
17. خارش پوستی
18. خواب پریشان
19. میگرن (میوه)
20. تصلب شرایین
21. تاول دهان (تازه)
22. فاویسم (تازه و خام)
23. کم کننده سرعت انتقال
24. دلپیچه (مخصوصاً با ماست)
25. سرطان (باقلای مناطق مدیترانه)
26. زخم روده اثنی عشر (باقلا زرد و نرسیده)
27. مصرف آن عوارض زیر را نیز ایجاد می کند تولید نفخ و سنگینی سر و معده می نماید اسراف در خوردن خام آن مخصوصاً در بهار در برخی اشخاص عوارضی ایجاد میکند که شبیه به نوعی مسمومیت است که آن را فاویسم یا فابیسم گویند.
28. در بعضی موارد عوارضی بسیار شدید دارد که ممکن است انسان را هلاک کند؛ به این ترتیب که در موارد شدید موجب تب، کم خونی، یرقان، اسهال اختلالات روانی، میالیخولیا هذیان و ناراحتی های قلبی می شود و باعث هلاکت شخص می گردد.