نام های دیگر: آراشید، پسته زمینی، بادام کوهی، بادام هندی، بادام خاکی، بادام شامی، پسته شام، پسته عربستانی، بخرک.
نوع گیاه: بوته
نام خانواده: نخود
مزاج: گرم و تر، درجه 2
مصلح: مصطکی، عسل، رب ترش
قسمت مورد استفاده: میوه یا دانه (مغز دانه) و روغن دانه
مقدار و دستور مصرف: به عنوان مصرف خوراکی یک مشت پر بادام زمینی بسیار مناسب است، به عنوان تنقیه نیز 130 میلی لیتر از روغن استفاده می شود، برای حمام پوست 4 میلی لیتر روغن را در 10 لیتر آب حل کرده و استفاده کنید.
ترکیب شیمیایی: در هر صد گرم بادام زمینی بدون پوست و خام مواد زیر وجود دارد: آب 5.4 گرم پروتئین ۲۶ گرم، مواد چربی ۴۸ گرم، هیدرات های کربن ۱۶ گرم، خاکستر ۲ گرم، کلسیم ۵۹ میلیگرم، فسفر ۴۰۹ میلیگرم، آهن ۲ میلیگرم، سدیم ۵ میلیگرم، پتاسیم ۶۷۴ میلیگرم، تیامین 0.99 میلی گرم، رایبوفلاوین 0.13 میلی گرم، نیاسین 15.8 میلی گرم آفلاتوکسین، آراشین، کون آراشین، لسیتین، گلوتامیک اسید، اولیک اسید، نیکوتینیک اسید لینولئیک اسید، پالمیتیک اسید، استه آریک اسید. و در بادام زمینی ویتامین های: E – B1 – B3 – B6 وجود دارد.
مشخصات: گیاهی است از خانواده ی Legminosae یک ساله و به ارتفاع حدود یک وجب برگهای آن مرکب و عموماً با دو جفت برگچه ی بیضی شکل میباشد که قاعده ی آن نوک تیز و انتهای آن پهن است. گلهای آن زرد کوچک می باشد که پس از تلقیح گلها دم گل خم شده و گل تلقیح شده به طرف زمین متمایل میشود و به سطح خاک رسیده و به تدریج در خاک فرو میرود. میوه داخل خاک تشکیل شده و میرسد میوه ی آن به طول چهار تا پنج سانتیمتر و دارای یک غشای خارجی ناصاف مخطط و مشبک توری به رنگ کرم و نخودی با دو تحدب و تورم است که در هر تورم یک دانه ی تقریباً به اندازه ی یک پسته قرار دارد دانه بادام زمینی پوست نازک قهوه ای رنگ دارد و مغز آن به رنگ سفید مایل به زرد و دولپه ای است بادام زمینی معمولاً در مناطق گرم مانند آفریقای غربی میروید و در ایران در شمال. و جنوب کشور کاشته می شود. باستان شناسان نمونه هنری بادام زمینی را در پرو مربوط به 7600 سال قبل کشف کرده اند.
خواص:
- مقوی
- درمان چربی خون
- مفید برای افراد دیابتی
- ضد چسبندگی پلاکت ها
- تقویت کننده نیروی جنسی
- مفید برای درمان کلسترول بالا
- درمان تظاهرات پوستی (مالش با روغن بادام زمینی)
- روغن آن ملین است و نرم کننده ی سفتی ها می باشد.
- درمان شوره سر (مالش با روغن بادام زمینی قبل از حمام)
- اگر نارس آن خورده شود، ترشح شیر مادران را زیاد می کند.
- بعد از روغن زیتون بهترین روغن گیاهی از دید اغلب اطباء است.
- روغن بادام زمینی برای تولید صابون های سفت و سفید بسیار مناسب است.
- آرد بادام زمینی که چربی آن خیلی کمتر از کره آن است، به عنوان یک ماده بدون گلوتن می باشد.
- باقی مانده دانه ها پس از روغن گیری که به وسیله فشردن به دست می آید، یک خوراک خوب و مغذی برای دام ها است.
- روغن بادام زمینی، جزء روغن های خشک شونده نیست، بنابراین برای صنایع نقاشی مناسب نبوده و برعکس به عنوان چرب کننده بسیار مناسب است.
- خوردن آن تعادل قند خون را حفظ می کند مقوی است به هضم غذا کمک می کند سینه را نرم می سازد در موارد کمبودها و عقب ماندگی دماغی و فکری اثر شفا بخش دارد.
مضرات:
- مضر برای کلیه و مثانه
- مضر برای بیماران حصبه
- کم کننده شیر مادران شیرده
- اگر به صورت پخته شده خورده شود برای سنگ کلیه و مثانه مضر است.
- در صورت زیاده روی در خوردن، مضر برای افرادی که دچار سوء هاضمه هستند.
- مصرف کره بادام زمینی کپک زده، مضر برای افرادی که دچار سرطان کبد هستند.
- کسانی که بیماری قلبی دارند از خوردن آن پرهیز نمایند خوردن کهنه و زیاد مانده ی آن که تغییر رنگ داده باشد مضر می باشد و ممکن است ایجاد سرطان کند.
- تعداد بسیار کمی از افراد نسبت به بادام زمینی حساسیت دارند، ولی هیچ گونه عارضه یا تداخلی در حد مصرف دارویی ندارد. زیاده روی در مصرف بادام زمینی ممکن است باعث مشکلات قلبی، عروقی شود.