مواد لازم:

1. نخود: ۲ قاشق غذاخوری
2. لوبیا قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
3. لوبیا سویا: ۲ قاشق غذاخوری
4. لویبا سفید: ۲ قاشق غذاخوری
5. لوبیا چیتی: ۲ قاشق غذاخوری
6. لوبیا چشم بلبلی: ۲ قاشق غذاخوری
7. هویج: ۱ عدد (۱۰۰ گرم)
8. نعناع خشک: ۱ قاشق مرباخوری
9. پیاز: ۱ عدد (۷۰ گرم)
10. روغن کنجد: ۳ قاشق غذاخوری
11. روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
12. نمک: به میزان لازم
13. فلفل قرمز: 3/1 قاشق چایخوری
14. زردچوبه: نصف قاشق چایخوری
15. دارچین: 3/1 قاشق چایخوری
16. زیره سبز: ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

• نخود، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا چیتی و لوبیا سویا که از شب قبل خیسانده اید را با هم بپزید.
• لوبیا چشم بلبلی که از یک ساعت قبل خیس کرده اید را نیم پز کنید.
• پیاز خلال شده را در روغن کنجد با حرارت کم تفت دهید.
• هویج نگین شده، نمک و ادویه جات را افزوده و خوب هم بزنید.
• بعد از چند دقیقه، تمام حبوبات را اضافه کرده و اجازه دهید تا غذا پخته شده و جا بیفتد.
• در پایان نعناع خشک را در روغن زیتون، داغ کرده همراه با دارچین و زیره به آش اضافه و شعله را خاموش کنید.